In goede Gierige Gerda fashion sloeg ik vandaag een Too good to Go box in.
Nou had ik al eerder een box gehaald bij de Lidl, maar die was matig in rijkdom. Toch had die toevallig 4 van de 5 groenten die ik die dag wilde gebruiken dus kwam het goed uit.
Vandaag stapte ik de Lidl binnen en kreeg ik een UNIT van een doos.
Wat zit er in de Lidl Too good to go doos:
- 🟩Koop ik regelmatig
- 🟧 Zou ik alleen kopen mits de deal goed is
- 🟥 Zou ik eigenlijk nooit zo kopen (smaak / principe)
- 1 flespompoen🟩
- 1 ananas🟧
- 1 sinaasappel🟩
- 1 avocado🟩
- 3 paprika’s (2 bio 1 regulier)🟩
- 2 rode uien 🟩
- 1 sjalot🟩
- Snacktomaatjes bio🟩
- Bosje lente-ui🟩
- Zak spruiten🟧
- Zak sperziebonen🟩
- Bak babyspinazie🟩
- Zak radijsjes🟧
- Bakje bramen🟧
- Bakje verse kurkuma🟥
- Stuk verse gember🟧
- 1 zoete aardappel🟩
- 3 oranje wortels🟩
- 2 paarse wortels🟩
- Doosje kaktusvijgen🟥
Niks uit de doos was te ver heen, en veel kan makkelijk nog wat dagen blijven liggen. Ik ga niet de prijs per item los uitrekenen maar ik denk dat ik ruim de beloofde waarde heb gehaald. Ook lusten we alles, alleen zou ik niet alles zelf gekocht hebben. De kaktusvijgen bijvoorbeeld had ik nooit eerder op want uit principe koop ik nooit eten dat met het vliegtuig hierheen heeft moeten komen. En voor de smaak hoef je het ook niet te doen.
De sperziebonen heb ik gekookt en in porties ingevroren voor bij rendang, spruitjes blancheer ik en doe in hetzelfde mee, de bramen zijn gelijk geconfisqueerd door de tiener.
Avondeten check
De babyspinazie en de sjalot heb ik fijngesneden en samen met een beetje overgebleven Romaine sla en peterselie door couscous gemengd, met olijfolie en zout. Hier heb ik een worstje en een vegaschijf uit de vriezer bijgetrokken, en de ananas als dessert.
De overgebleven kurkuma, paprika, lenteui en de radijsjes gaan waarschijnlijk in een woknoodles en/of nasi maaltijd, en de overige fruit / groentes komen wel op als snack.
Pompoensoep
Van de pompoen en zoete aardappel, de rest van de sjalot, wat kurkuma en gember heb ik met droge linzen die ik altijd heb staan (hier jullie plichtmatige “ik eet VEGAN” melding) een flinke pan soep gedraaid. Dit vries ik in voor dagen waar het goed uitkomt. Omdat de rest hier wel omnivoor eet blijven we zo een beetje pragmatisch bezig.
Pompoensoep
Equipment
- soeppan
- staafmixer
Ingrediënten
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 halve ui
- 1 kootje gember
- 1 kootje kurkuma
- 4 tenen knoflook
- 1 flespompoen
- 1 zoete aardappel
- 2 wortels
- 400 gram rode linzen
- 2 liter (groente)bouillon
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200 graden
- Snijd de flespompoen doormidden en haal de zaden er uit
- Smeer de binnenkant van de pompoen in met (olijf)olie
- Doe de pompoen 20 min in de oven, open kant boven
- Laat vervolgens afkoelen in een afgesloten container
- Hierna kun je de schil eenvoudig met een lepel verwijderen
- Spoel droge linzen goed af tot het water redelijk helder is
- Week de linzen vervolgens tot je ze nodig hebt
- Dunschil de zoete aardappel en wortels
- Snijd de pompoen, zoete aardappel en wortel op stukjes
- Snij de ui, gember, knoflook & kurkuma op stukjes
- Fruit in een grote pan de ui/gember/knoflook/kurkuma
- Doe de blokjes groenten erbij in de pan en fruit een paar minuten mee
- Voeg de linzen toe
- Giet bouillon over de groenten
- Laat 20 min pruttelen
- Blender met een staafmixer
- Breng op smaak met zout, chilipoeder en paprikapoeder
Dit is echt een enorm goed pakket! Leuk om te lezen wat je ermee maakt. Ik vond de cactusvijgen ook niet zo spectaculair qua smaak.
Ik ben dus echt fan van die Lidl-pakketten. We hadden een paar dagen geleden weer een fantastische vangst. Serieus genoeg groenten voor vijf dagen voor ons tweetjes…
Ja toch? Gelukkig lusten wij vrijwel alles, en anders vind ik het een uitdaging om er iets out-of-the-box mee te maken. Vorige keer had ik ook radijsjes, en die heb ik toen zeer dun gesneden en gewokt met wat sojasaus en sesamolie (zo krijg je bakstenen lekker). Dat haalde gelijk dat bittere er af.
Helaas wonen we hier in het okselgat van de provincie dus letterlijk de Lidl en de Appie zijn zo’n beetje de enige aanbieders, maar voordeel is dat ik ook sporadisch lokale boeren heb die 5 kilo luxe aardappeltjes zo in de aanbieding hebben.
oeee zo inspirerend! Ik ga m’n wekkertje ook zetten vanavond voor TGTG
Yes, ik heb vandaag ook weer een doos dus benieuwd wat er in zit!